Bij de collega

Twee kilometer van Amsterdam, in Ransdorp, staat een schapenboerderij waar ook kaas wordt gemaakt. Ik was er om te kijken hoe zij dat deden. Afgezien van de andere melk zijn veel onderdelen gelijk. Je steekt er altijd wat van op.

De kaasmakers van de Dikhoeve waren erg aardig en vertelden graag over hun werk. De kaas was trouwens ook erg lekker. Camembert-achtige kaas van schapenmelk.

en nog een paar foto's

luchttochtje

Hoogovens, kanaal, Visserijhaven en pieren. Hier liggen heel wat herinneringen, gewerkt bij Kruk op de Hoogovens, gevaren op het kanaal, door de sluis, gestruind in de visserijhaven, van een plankje, wat papier en een stokje zondagse bootjes gemaakt en te water gelaten.


Alweer een tijdje geleden, tijdens de jaarlijkse markt te Velsen Zuid, konden we met een helicopter opstijgen en een tocht boven het noordzeekanaal maken. Gewapend met twee camera's hebben we een enorme zooi foto's kunnen maken. Vandaag vond ik ze terug tijdens het opruimen van mijn computer.

De maan komt op

De maan lijkt hier ook op te komen maar hij speelt verstoppertje met een wolk.

We hebben een ster

Restaurant Merlet in Schoorl heeft een Michelinster en is lid van de Alliance Gastronomique. Het leek de kok van Merlet leuk om een mooi streekproduct te serveren tijdens de nieuwjaarsreceptie van de Alliance Gastronomique. Je raadt het al, er ging een paar kilo kaas naar Schoorl om daar te worden omgetoverd in een gerecht met zoete peen, creme en Bergens Blonde. Hopelijk krijg ik er nog een fotootje van, volgens ingewijden was het recept een succes.
Inmiddels heb ik ook een receptenkaartje gemaakt met andere combinaties.

Let op: deze recepten zijn alleen bruikbaar in combinatie met Bergens Blonde. Wie andere kaas gebruikt kan rekenen op hoon en een gerechte straf in het hiernamaals.

Lekker eten bij Fabels

Je moet er even voor in de rij staan, maar na een half uurtje is er een tafel vrij. Ons favouriete restaurant in Bergen serveert nu wel iets heel lekkers, Bergens Blonde in een jasje.
Inmiddels ben ik bezig om een verzameling aan te leggen van recepten met brie/camembert. Ik experimeneteer zelf met orientaalse toevoegingen.

linkerhond rechterhond?

Humpo's kop is asymetrisch, een fotomontage biedt zicht op de twee honden die in zijn geest schuilen. De rechterhond en de linkerhond. De derde foto is de samengestelde hond.