Een standpasteur. Met dit apparaat kun je rauwe melk pasturiseren, daarna kun je de melk geforceerd afkoelen tot de gewenste temperatuur. Zuursel toevoegen, laten stremmeen en vervolgens de ontstane wrongel snijden. De wrongel in vormen scheppen, laten drogen, dan een pekelbad, vervolgens drogen en daarna rijpen bij 12 graden celcius en een luchtvochtigheid van 95%. Wordt vervolgd.
De kaas heeft al een naam,
bergeblonde, een licht zilte witschimmelkaas, bereid uit koemelk uit de streek rond Bergen. Een streekkaas dus. De website moet nog worden voorzien van frames, de achtergrondfoto staat dubbel, de site moet smaller.
Wie helpt?
1 opmerking:
heb je ook al een koe?
Een reactie posten