zondag, december 20, 2009

nog meer sneeuwpret

Allerhande sleeen worden ingezet om met een zo hoog mogelijke snelheid naar beneden te glijden. Er vallen verbazend weinig gewonden.



Klassiek beeld


Heldhaftige man met zijn trouwe viervoeter in de sneeuw. Na een lange jachtpartij waarbij ik, net als mijn voorvaderen en mijn broer, met mijn blote handen een rotte wilde zwijnen heb verschalkt lette ik even niet op het afstapje van de fourwheeldrive.

zaterdag, december 12, 2009

Knie met gaten


Twee gaten in mijn gladgeschoren knie waardoor een knabbelschaartje en een optiek naar binnen zijn gewurmd. De knie is volgepompt met doorzichtige vloeistof waardoor de chirurg kon zien wat hij deed. Met het knabbelschaartje verwijderde hij een stukje meniscus.

Onderin beeld zie je vaag de pijl die er door de verpleegkundige is opgezet, zo kan niemand zich vergissen.

vrijdag, december 04, 2009

kaas maken

Kaas maak je door melk (eventueel) te pasturiseren, aan te zuren en te laten stremmen.
De melk is gestremd en klaar om gesneden te worden.


Snijden van de wrongel is lastig, de blokjes moeten ongeveer 2 x 2 cm worden, het kaasvat is rond en de messen staan verticaal. De vaardige hand van de kaasmaker zorgt echter voor een perfect resultaat.




Uiteindelijk is de kaas in vormen gestopt, uitgelekt en gepekeld. Daarna start het rijpingsproces, over drie weken eten we (alleen nog maar) zachte kaas.

Groeimarkt Ondernemen in de zorg, een groeimarkt. Praktische informatie voor ondernemers in de zorg, voor freelance verpleegkundigen, thuisz...