De verherbouwing vordert gestaag, over een week of twee is de kleinste kaasmakerij van Nederland klaar. De komende tijd wordt het recept verfijnd. Er zijn enorm veel variabelen die van invloed zijn op het resultaat. Om de effecten van die variabelen te leren heb je ervaring nodig. Voorlopig worden hier dus batches kaas gemaakt van 25 liter melk.
Overigens heeft zich nog geen handige webbouwer gemeld die een framepagina van www.bergeblanc.nl kan maken. Ik zou dat een heel mooi verjaarskadootje vinden of er zelfs een passende beloning voor willen toezeggen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten